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Cave à vin et Bar à vin à Hendaye – Pays-Basque

by Maison Eguiazabal / 29 mars 2022

Jambon Maskarada

Jambon Maskarada

Informations Pratiques

Horaires d’ouverture :
Lundi : Fermé
Mardi :            10h à 19h30
Mercredi :    10h à 19h30
Jeudi :           10h à 21h30
Vendredi :    10h à 21h30
Samedi :       10h à 21h30
Dimanche :    Fermé
05 59 48 20 10
3, rue de Béhobie 64700 Hendaye

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maison_eguiazabal

Champagne Roses de Jeanne Cédric Bouchard 1 terr

Champagne Roses de Jeanne
Cédric Bouchard

1 terroir / 1 cépage / 1 millésime

1,37 hectares à Celles sur Ources dans l'Aude. Un style épuré et vineux, non dosé, pas de bois... Unique.

🥂 Uniquement en vente au bar à vin car très peu de bouteilles :

🔸VV (Val Vilaine) / R20 Pinot Noire
🔸BO (Bolorée) / R18 Pinot Blanc
🔸HL (La Haute-Lamblé) / R18 Chardonnay
🔸UR (Les Ursules) / R18 Chardonnay
🔸CE r (Le Creux de l'Enfer) / R18 Rosé Pinot Noir
🔸RDJ N°1 : Pas d'infos, surprise et découverte à l'ouverture

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Domaine Chevillon-Chezeaux À Nuits-Saint-Georges

Réouverture vendredi 😊 Bon pont de l'Ascensio

Réouverture vendredi 😊

Bon pont de l'Ascension.

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Domaine des Comtes Lafon Un millésime 2020 somp

Domaine des Comtes Lafon

Un millésime 2020 somptueux, malgré sa précocité.
Nous retrouvons un parfait équilibre sur la richesse, des vins éclatants à l'oeil, intenses au nez, et dottés d'une belle profondeur en bouche.

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📷 Visite Domaine des Comtes Lafon À Meursaul

📷 Visite

Domaine des Comtes Lafon
À Meursault (21)

Une légende de Meursault et une histoire centenaire.

Un parcours familial qui au fil des années est arrivé au panthéon des plus grands vins de Bourgogne.

Le domaine fait aussi partie des pionniers de l'agriculture bio-dynamique.

L'histoire familiale n'est pas prête de s'arrêter, Dominique Lafon, sa fille Léa et son neveu Pierre nous envoient un millésime 2020 splendide !

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📷 Visite Emmanuel Reynaud Château Rayas ✨ U

📷 Visite
Emmanuel Reynaud
Château Rayas

✨ Un lieu où la magie opèrent

On ressort toujours du domaine comme un enfant avec le sourire jusqu'aux oreilles

Sans plus de commentaires, les bouteilles parlent d'elles-mêmes et peuvent faire parler des heures...

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Dégustation Jeudi 11 Mai à 19h30 Une dégustati

Dégustation Jeudi 11 Mai à 19h30

Une dégustation autour de la grande diversité du terroir Jurassien, ses différents cépages autochtones et sa gastronomie.
Des producteurs engagés pour des vins singuliers et identitaires.

Menu :

Entrée : Bille de melon, jambon et granité de Macvin du Jura

Plat : Poulet fermier au Vin Jaune et aux morilles

Fromages : Comté et Morbier Dessert : Crème brulée et Vin de Paille

Vins :

▪️Côtes du jura 2021 « Le Rouge » Poulsard – Pinot Noir Domaine de Saint-Pierre

▪️Arbois 2020 « Singulier » Trousseau Domaine Tissot

▪️Arbois 2020 « La Mailloche » Chardonnay sous voile Domaine Villet

▪️Arbois 2020 « Savagnin Ouillé » Savagnin Domaine du Pélican

▪️Côtes du jura 2020 « Champ d’Aubert » Chardonnay Les Pieds sur Terre

▪️Château-Chalon 2013 Savagnin Domaine Michel Pichet

Tarif : 50 €

Réservation obligatoire, places limitées
05 59 48 20 10
commercial@eguiazabal.com

Maison Eguiazabal 3, rue de Béhobie 64700 - Hendaye

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Domaine Léon Barral À Cabrerolles (34) ▪️Fa

Domaine Léon Barral
À Cabrerolles (34)

▪️Faugères 2019
Carignan, Cinsault, Grenache
▪️Faugères "Jadis" 2019
Carignan, Syrah, Grenache
▪️Faugères "Valinière" 2019
Mourvèdre, Syrah
▫️Vin de France 2021 blanc
Terret, Viognier, Roussanne

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📷 Visite Domaine Léon Barral À Cabrerolles (

📷 Visite

Domaine Léon Barral
À Cabrerolles (34)

Un incontournable du Languedoc, Didier Barral nous enseigne son terroir de Faugères.
Respect de son écosystème, de la biodiversité et la complicité entre le végétal et l'animal (des vaches Jersiaises) 🐮🌿

Les vins sont bien évidemment à retrouver en cave :
▪️Faugères 2019
Carignan, Cinsault, Grenache
▪️Faugères "Jadis" 2019
Carignan, Syrah, Grenache
▪️Faugères "Valinière" 2019
Mourvèdre, Syrah
▫️Vin de France 2021 blanc
Terret, Viognier, Roussanne

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Domaine des Frères À Beaumont-en-Véron (37) Le

Domaine des Frères
À Beaumont-en-Véron (37)

Le retour de Chinon, du parcellaire 💯% Cabernet Franc. Gouleyance à structure, les cuvées augmentent en complexité crescendo.

À retrouver en cave 💪

▪️Chinon Les Pucelles 2022
50% grappes entières 50% égrappées
Élevage cuve béton 6 mois
▪️Chinon Les Moulins de Beau Puy 2021
Égrappé, élevage foudre 12 mois
▪️Chinon La Roche Bobreau 2020
Égrappé, élevage 24 mois en barriques bourguignonnes

Les Moulins de Beau Puy dispo en Mangnum 🦣 pour les gourmands.

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Bodegas Remírez de Ganuza À Samaniego, Rioja Ala

Bodegas Remírez de Ganuza
À Samaniego, Rioja Alavesa.

🍷Dégustation des nouveaux millésimes, comme toujours le cépage et le terroir sont mis en avant avec des élevages maîtrisés.

🧐
Des vins construits, en place, un caractère bien développé et un gros potentiel de garde sur le Reserva, le Gran Reserva et le Trasnocho.
🪧Viña Coqueta (le parcellaire) amène l'équilibre, la générosité et la maturité.
🍇Le Fincas, plus ouvert avec son joli fruit fait une belle entrée en matière.
▫️Le blanc présente un parfait équilibre entre la maturité et l'élevage.

🙏 Merci pour cette dégustation et bravo pour votre travail 👏

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Domaine L'Abbé Dîne À Courthézon (84) Arrivag

Domaine L'Abbé Dîne
À Courthézon (84)

Arrivage des nouveaux millésimes de Nathalie Reynaud :

▫️Châteauneuf-du-Pape blanc 2021
▫️Côtes du Rhône blanc 2021
▪️Côtes du Rhône rouge 2020
▪️Châteauneuf-du-Pape rouge 2020

La pépite élue parmi les très grands Grenaches du monde par la RVF :

▪️Châteauneuf-du-Pape rouge 2018
"La Réserve des Cieux"
Pur Grenache, récolte à parfaite maturité sur ce millésime 2018 compliqué, élevage en bois pendant 2 ans, somptueux.

👍 Merci Nathalie ! 🙏

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Milesker à tous et surtout à Michel pour ce beau

Milesker à tous et surtout à Michel pour ce beau moment 🙏

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Dégustation Jeudi 23 Mars à 19h30 Domaine Arret

Dégustation Jeudi 23 Mars à 19h30

Domaine Arretxea – Les vieux millésimes
En présence d’un membre de la famille

Une occasion unique de déguster le travail de la talentueuse famille Riouspeyrous, de 2009 à 2014 sur leurs différentes cuvées et terroirs.

🍽️ Menu :

Brochette de poulet basquaise - Axoa de Sanglier - Chorizo au cidre
Chipirons au jambon – Fromages de brebis - Gâteau Basque aux agrumes

🍷 Vins :

▪️Irouléguy « Tradition » rouge 2010
▪️Irouléguy « Cuvée Haitza » rouge 2013
▫️Irouléguy « Hegoxuri » blanc 2009
▫️Irouléguy « Grès » blanc 2012
▫️Irouléguy « Schistes » blanc 2011
▫️Irouléguy « Pantxuri Ophites » blanc 2014

Tarif : 49 €
Réservation obligatoire, places limitées
05 59 48 20 10
commercial@eguiazabal.com

Maison Eguiazabal 3, rue de Béhobie 64700 - Hendaye

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Domaine La Renouée À Cadillac Quand Guillaume D

Domaine La Renouée
À Cadillac

Quand Guillaume Dussans, débarque avec un cuisseau de chevreuil pour faire déguster les nouveaux millésimes, un beau moment s'annonce.

On vous présente à nouveau ce talentueux vigneron, le changement Bordelais, des vins qui nous séduisent toujours plus chaques années.

Guillaume crée le domaine en 2019, passionné et technicien, les vins sont parfaitement maîtrisés dès le 1er millésime.

Un très beau terroir d'environ 5 hectares dont des sols de graves rouges. Amoureux des cépages oubliés, 17 cépages sont maintenant plantés 😳 Castets, Prunelard, Courbu Noir, Bouchalès, Abouriou, Merville, Saint Macaire, Mancin... 🛸

Une agriculture saine, biologique, principe biodynamique, une évidence pour lui 🌱, la vinification reste dans le même esprit, non interventionniste, des élevages intelligent et des vins créatifs.

Les nouveautés et les anciens :

▪️ Cabernet Sauvignon rouge 2019
Eraflé, baies entières façon carbonique "borjeaulaise", élevage en demi-muids.

▫️Les vieux Sémillons blanc 2019
85% Sémillon, 15% Sauvignon
Assemblage de Sémillons pressurés et d'autres macérés. Élevage en vieilles barriques.

👽 Purple Blend 2021
Assemblage de tout les cépages du domaine, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Sauvignon Blanc et Gris, Bouchalès, Cabernet Franc, Duras et Castets

Rupture du Bouchalès 2020 mais un vin orange ne va pas tarder à arriver 😁

Merci Guillaume pour ce joyeux moment, nous sommes fier de te représenter au Pays Basque !

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Domaine de la Bongran À Quintaine (71) Réceptio

Domaine de la Bongran
À Quintaine (71)

Réception des nouveaux millésimes.
Sur l'appellation Viré-Clessé, Chardonnay à parfaite maturité, jonglant entre richesse, gourmandise et fraîcheur :

▫️Viré-Clessé 2020 Émilian Gillet
Vignes de 45 ans, sol argilo-calcaire, levures indigènes, 12 à 18 mois en cuve.

▫️Viré-Clessé 2018 Cuvée E.J. Thévenet
Vignes de 55 ans, sol de marnes blanches, levures indigènes, 20 mois en cuve.

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Retour sur la dégustation du Jeudi 23 Février Th

Retour sur la dégustation du Jeudi 23 Février
Thank you all, great tasting

Domaine Villet À Arbois 🕊️ Réception des n

Domaine Villet
À Arbois

🕊️ Réception des nouvelles cuvées :

▪️Arbois rouge "Cuvée Tradition" 2020
Pinot-Poulsard-Trousseau 18 mois en fût

▫️Vin Mousseux Extra-Brut Chardonnay

▫️Arbois Chardonnay 2020 "La Mailloche"
24 mois sous voile

🔸 Arbois "Cuvée Orange" 2020
Chardonnay-Savagnin
15 jours de macération, 12 mois en fût

🔸Vin Jaune 2015

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Champagne Veuve Fourny À Vertus, Côte des Blanc

Champagne Veuve Fourny
À Vertus, Côte des Blancs

⭐ C'est une fierté de pouvoir vous présenter et représenter les Champagnes de la maison Fourny.

🍇 C'est sur ce terroir crayeux, en 1er Cru, que la 5ème génération récolte à parfaite maturité les raisins au profil salin, représentants le style, l'équilibre et la typicité des différentes cuvées.

⚒️ Un travail en cuve et en fûts bourguignons de faible chauffe, des malos faites, en partie, ou pas selon l'harmonie recherchée. Entre matière et fruit, ce style non interventionniste où les dosages sont moindres est taillés pour la garde, emmenés par (j'insiste) la salinité.

🥂 Laissez sur votre palet s'exprimer la complexité des Champagnes Fourny, à des prix tout à fait abordables et retrouvez en cave toutes les cuvées.
Du ▪️Brut en assemblage, en passant par les▫️ Blanc de Blancs Extra-Brut ou Brut Nature 🔺Les longs vieillissement et millésimés ainsi que la parcelle unique en monopole 🔸Clos Fobourg Notre Dame.

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Domaine Marquis d'Angerville Guillaume d'Angervill

Domaine Marquis d'Angerville
Guillaume d'Angerville
François Duvivier
À Volnay

Un domaine historique ! Respect, rigueur, finesse et équilibre, les adjectifs ne manquent pas pour décrire ce grand représentant du terroir de Volnay.

🍷 Réception des nouveaux millésimes :
▫️ Bourgogne blanc 2020
▪️ Bourgogne rouge 2020
▪️ Bourgogne Passetoutgrain 2020
▪️Volnay 1er Cru Champans 2020
▪️Volnay 1er Cru Fremiet 2020

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