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Cave à vin et Bar à vin à Hendaye – Pays-Basque

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Informations Pratiques

Horaires d’ouverture :
Lundi : Fermé
Mardi :            10h à 21h
Mercredi :    10h à 21h
Jeudi :           10h à 21h
Vendredi :    10h à 21h
Samedi :       10h à 21h
Dimanche :    Fermé
05 59 48 20 10
3, rue de Béhobie 64700 Hendaye

Rejoignez nous

maison_eguiazabal

Bodegas Forlong
Cadix en Andalousie

🍇 Rocío Áspera et Alejandro Naváez cultivent avec amour 10 hectares au nord de Puerto de Santa Maria, de beaux terroirs crayeux et sa ce sent ! En agriculture biologique 🌱 appellation Vino de la Tierra de Cadiz.
Il est important de découvrir les vins rouges et blancs secs de la terre des vins fortifiés de Jerez qui plus est quant les vignerons sont talentueux...

🍷 Forlong rouge "Petit Forlong"
Syrah, Merlot, Tintilla de Rota
Fermentations et élevage en amphore pendant 6 mois puis 6 mois en fûts
Du fruit, de la douceur, mûr, un peu grillé, superbe entrée de gamme 🤤

🍷 Forlong rouge "Assemblage"
Merlot, Syrah, Tintilla de Rota
Fermentations et élevage en amphore pendant 6 mois puis 18 mois en fûts
Fruits noirs, épices, ampleur et longueur, structuré ! 💪

◽Forlong blanc "80/20"
💯% Palomino
Élaboration en amphore avec macération des peaux de Pedro Ximenes
Tropical, agrumes, de l'ampleur à l'attaque et une belle finale minérale, nature 🔥

◽Forlong blanc "Amigo Imaginario"
💯% Palomino
Vin de macération et élevage en fût d'olorosso
Fruits à coque, miel, minéral, salin, jolis amers, une longueur et un soyeux incroyable 👏

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Retrouvez Pierre Eguiazabal ce dimanche 19 sur Fr

Retrouvez Pierre Eguiazabal ce dimanche 19 sur France Bleu Pays Basque de 10h à 11h avec Gorka Robles 📻

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Champagne Coessens À Ville-sur-arce Un gros co

Champagne Coessens
À Ville-sur-arce

Un gros coup de ❤️ de la maison pour les Champagnes d'auteurs de Jérôme Coessens

🎬 Je vous refais le scénario :
"Un seul village, un seul climat Largillier, un seul monopole, un seul cépage : le Pinot Noir, une seule année (à part le solera), une seule philosophie "à la Bourguignonne"".

🍇 Côté terroir, des sols argillos-calcaires, 4 sous-parcelles qui apportent chacune des notes gustatives différentes : minéral / fruit / fleur / matière. Un travail respectueux de la vigne, l'accompagner sans trop intervenir.
L'identité de la maison est de partager des émotions : la typicité, la personnalité et la pureté de son terroir.

🥂 Retrouvez en cave :
◽Brut Blanc de Noirs, intense, fruité et rafraichissant
◽Brut Nature, vif, minéral, agrumes
◽ Extra-Brut Millésime, ample, complexe et salin
◽Extra-Brut Les Sens Boisés, soyeux, vineux et épicé (8 mois d'élevage en fûts de 5 à 6 vins)
◽Extra-Brut Exogyre, finesse, subtilité et fraîcheur (principe de la Solera débutée en 2006)

Rupture du magnifique Rosé De saignée, avec sa vinosité et son fruité acidulé... Il reviendra !

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C'est la fin de cette saison intensive🥵, la ren

C'est la fin de cette saison intensive🥵, la rentrée et l'occasion de parler des coups de coeur ❤️ Juillet - Aout :

◾Pierre :
Manzanilla - Gutiérrez Colosía, un grand classique de Jerez
💯% Palomino Fino, typique avec néanmoins beaucoup de fraicheur

BC⚡DC - Bodegas Coruña del Conde
💯% Cabernet Sauvignon, riche, plein de matière et de tanins fins

◾Peio :
Bugey Cerdon méthode ancestrale sec
85 % gamay et 15 % poulsard, irrésistible, une sucrosité maitrisée, de la gourmandise en bouteille

Ratafia - Moussé Fils
💯% Meunier, du grand art, de la passion, du terroir, un Ratafia de compétition !

◾Guillem :
VDF Cabernet Sauvignon - La Renouée, fin, mûr, expressif, on adore !

Gentiane des Pères Chartreux, cette racine se révèle somptueuse, puissante, amère et complexe

◾Fred :
Valle de Liébana "Beâtum" - Goyo Garcìa
80% Mencia, 20% Palomino
frais, concentré, fruits sauvages, fumé, délicieux...

Gin Anaiak à Ciboure, une belle découverte pour ce gin "fraternel", local, vif, beaucoup de fraicheur et notes d’agrumes

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Domaine Chapel À Régnié-Durette (69) 🍇 Le

Domaine Chapel
À Régnié-Durette (69)

🍇 Le vin est souvent une histoire de rencontre, en 2013 David Chapel rencontre Michele Smith au Domaine Lapierre où il travaillait aux vignes et au chai. Une belle histoire commence alors, et en 2016 le domaine Chapel voit le jour.
C'est maintenant 4 hectares cultivés sur les coteaux du Beaujolais, sur les typiques sols granitiques, une agriculture manuelle, saine et biologique 🌱 sculptée par leurs expériences.

🍷 Des vinifs en semi-carbonique sur levures indigènes, des élevages en cuve, pas de collage ou filtration. Une approche avec le moins d'interventions possible, un gamay sain et de l'énergie qui amèneront fraîcheur, croquant, structure et profondeur.

Venez découvrir ces magnifiques cuvées en cave :
🔺Fleurie Charbonnières 2020
🔺Julienas Vayolette 2020
🔺 Moulin à Vent Chassignol 2019
◽ Bourgogne Aligoté 2020

Bravo pour votre travail 👏

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Goyo Garcia et Diana Semova, les talentueux et très précis viticulteurs de la région de Ribera del Duero

🍇Dans l'une des zones les plus élevées de l'appellation, une bonne partie du vignoble est centenaire, une viticulture saine est pratiquée. Chaque parcelles développent une spécificité d'où l'intérêt de travailler les cuvées en parcellaire, le sol, l'altitude, l'âge du vignoble, leurs levures indigènes s'expriment pleinement.

🍷Côté vinification, des vins uniques et naturels, marqués par le style des vignerons et une élégance folle.
Les blancs sont égrappés, petite macération pelliculaire, élevage en cuve, pas de filtration...
Les rouges sont surtout sur le Tempranillo dont un Clarete, à noter un 💯% Graciano, les parcellaires sont élevées 3 ans dans des vieilles barriques de chêne français, la Reserva Especial est un assemblage des 2 meilleures barrique de parcellaire, assemblées et elevées 2 ans de plus (magnifique). Quelques vignes dans la région de Cantabria donne un superbe rouge Mencia / Palomino.

🙏 Merci pour ce délicieux moment et votre accueil sans pareil, c'est un plaisir de faire connaître et distribuer vos vins, hasta pronto !

A retrouver en cave :
◽💯% Malvasia
◽80% Albillo / 20% Malvasia
🔺Joven de Viñas Viejas
🔺 Clarete
🔺💯% Graciano
🔺Clarete
🔺Finca Los Quemados
🔺Finca Valdeolmos
🔺 Finca el Peruco
🔺G.G.V Reserva Especial
🔺Beâtum

#goyogarciaviadero #riberadelduero
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Ça Pass (sanitaire) ou ça casse Rappel sur les

Ça Pass (sanitaire) ou ça casse

Rappel sur les contrôles qui rappelons le sont en vigueur depuis lundi :

✅ En cave pas de contrôle, comme d'habitude, avec toujours une superbe sélection et de bons conseils ! Ça c'est pour la bonne nouvelle...

🛑 Au bar :
Preuve de vaccination (cycle vaccinal complet + 7 jours pour Pfizer, Moderna, Astra et 28 jours pour Johnson)
Ou
Test PCR ou antigénique négatif de moins de 72h
Ou
Test RT-PCR ou antigénique positif attestant du rétablissement datant d'au moins 11 jours et de moins de 6 mois

🧐😤😔 Merci à tous pour votre compréhension et fidélité malgré ces mesures qui je l'espère ne dureront pas.... 🙏

Domaine Louis Benjamin Dagueneau Réception du mi

Domaine Louis Benjamin Dagueneau

Réception du millésime 2018, singulier en centre Loire, climatologie extrême, pluies printanière records et été caniculaire🌧️ 🥵

2018 restera quand même un millésime d'élégance pour le domaine, un modèle pour la culture du Sauvignon, 12 hectares, 1 personne pour s'occuper de chaque hectare, principes de l'agriculture biologique / biodynamique 🌱, sélection drastique des raisins, élevage long en grandes barriques, pour faire court nous sommes dans la dentelle ✨, précision /expression / mineralité et persistance sont les maîtres mots avec un fort 💪 très fort potentiel de garde

À découvrir en cave :
Blanc Etc... 2018
Pur Sang 2018
Silex 2018
Et N'oublions pas son Sancerre
Mont Damné 2018

#dagueneau #silex #sancerre #pouillyfume #paysbasque #maisoneguiazabal #hendaye #hendayetourisme #cavisteindependant #baravin #wineporn #winetasting #winlover #winegeek #instawine #vin #vino #vigneron #winery #tiendadevinos #sommelier #ardoa #ardoak #instavin #vinotheque #degustation

Domaine Méo-Camuzet À Vosne-Romanée Réception

Domaine Méo-Camuzet
À Vosne-Romanée

Réception du millésime 2019 qui présente une belle maturité, la fraîcheur et une certaine vivacité en gardant le fruit et la gourmandise. Une évolution de millésime en "9" est à prévoir.

Les premières impressions du domaine sur les vins présents en cave, le principal est d'être patient et de savoir attendre entre 2, 5, 10 ans ou plus selon les appellations :

🍷 Bourgogne rouge Hémisphère Sud
Ouvert, charnu et rond avec finesse
🍷 Bourgogne rouge Hémisphère Nord
Fruits rouges mûrs, gras, tanins fougueux mais accessibles
🍷Morey Saint Denis
Expressif, belle texture, fraîcheur
🍷 Pommard
Ample, tanins charnus, pas de rusticité
🍷 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots
Séducteur, du volume, tannins soyeux
🍷 Vosne-Romanée
Ample, fraîcheur, mordant délicat
🍷 Corton Grand Cru Perrières
Vif, minéral, trame tannique séveuse
🍷 Corton Grand Cru Clos Rognet
Concentration, amplitude, maturité
🍷 Clos de Vougeot Grand Cru
Complexe, massif mais non dénué de finesse, long et persistant
🍷Richebourg Grand Cru
Intensité, ample, notes d'élevage, structure
◽Saint-Aubin 1er Cru
Fruits jaunes et blancs, boisé intégré, gras, épices
◽Corton-Charlemagne Grand Cru
Exotique, végétal, fumé, riche et précis gardant une certaine vivacité

Merci Jean-Nicolas et toute l'équipe !

#meocamuzet #richebourg
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Domaine Arretxea À Irouléguy C'est le plein de

Domaine Arretxea
À Irouléguy

C'est le plein de vieux millésimes, 2008 / 2009 / 2010 / 2011 / 2012 / 2014 😯

Chaque millésime développe une identité propre pour des dégustations de hautes volées, nous connaissions la magnifique évolution des blancs mais la découverte des anciens millésimes de rouges est très surprenante et enrichissante !

🍷 Tradition, Haitza, Hegoxuri, Ophites, Schistes, Grès...

🙏 Merci beaucoup Famille Riouspeyrous pour ces bijoux

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Domaine Bellegarde A Monein (64) 🍇Domaine fami

Domaine Bellegarde
A Monein (64)

🍇Domaine familial centenaire situé au cœur du Béarn sur l'appellation Jurançon. 15 hectares travaillés avec talent par la famille Labasse, en haut de coteaux, des sols argilo-limoneux riches en galets roulés.
Encépagement Gros et Petit Manseng, Camaralet.

👌Des cuvées conviviales et de partage, alliant finesse fraicheur sur les secs et une belle rondeur avec un juste dosage de la surmaturité pour les moelleux.

🍷A découvrir en cave :

◽Jurançon sec 2018 "Énergique"
💯% gros Manseng
Frais, élégant, sur les agrumes et fruits blancs à noyaux

◽Jurançon sec 2019 "Pierre Blanche"
Gros et Petit Manseng / 1 an de barrique
Expressif, fin boisé qui amène la richesse, notes d'épices

🔸Jurançon moelleux 2016 "Historique"
Dominante Petit Manseng
Exotique ! Vivacité et fraicheur

🔸Jurançon moelleux 2017 "Cuvée Thibault"
💯% Petit Manseng / Vinification et élevage en barrique
Complexe, fruits confits, écorce d'agrumes, pêche, fruits exotiques...
Bel équilibre entre la matière et l'élégance

🙏 Merci Maxime (la relève) pour la découverte du domaine et bravo aux parents et à toute l'équipe pour ces belles cuvées 👏

#jurançon #bearn #grosmanseng #petitmanseng #moelleux
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Bodegas Coruña del Conde Castilla y Léon ⏳Le

Bodegas Coruña del Conde
Castilla y Léon

⏳Le domaine est créé par le grand père de Julien, Alberto Lòpez Calvo en 1990, après sa retraite, avec le rêve de travailler ses vignes et de produire des vins selon sa vision, prônant déjà une culture saine et des vinifications sans intrants 🌱

⚡Julien Benhamou Lòpez reprend le domaine en 2014, aidé par sa femme Angélica et son cousin Luis, ils s'occupent de tout, de la culture, de la vinification, la mise en bouteilles, l'étiquetage, le cirage, la vente...

🍇 29 parcelles éparpillées sur 8 hectares, 1000m d'altitude, beaucoup de vignes centenaires, des sols argilo-calcaires à sablonneux. Un climat privilégié avec des contrastes de température qui apportent aux raisins une belle acidité, de la fraîcheur pour une récolte tardive mi-octobre.
On retrouve beaucoup de cépages, Tempranillo, Merlot, Cabernet S, Grenache blanc et noir, Albillo Mayor, Sauvignon, Chasselas...
Culture sans intrants phytosanitaires, labours alternés et décoctions maison.

🍷De la terre à la bouteille, des vinifs naturelles, Julien fait des essais, temps de macération, égrappage ou carbonique, élevage en jarres ou vieilles barriques, repos de quelques mois en bouteilles jusqu'à une dizaine d'année...
A l'écoute de ses envies et de sa récolte, avec passion et uniquement du raisin.

Retrouvez en ce moment en cave :

🍷I'm Natural don't Panic #8
💯% Tempranillo
Avec son joli fruit et ses tanins fondus

🍷 BC⚡2018/2019 DC Carbo Loulou
Cabernet Sauvignon, Grenache, Tempranillo
Croquant et juteux, beaucoup de fraîcheur

🍷BC⚡DC 2018/2019 CAB.S
💯% Cabernet Sauvignon
Plus de matière, de la mâche et du caractère

🍷Val D Cid
Tempranillo, Cabernet S., Merlot, Albillo Mayor
Structuré, ample avec des tanins soyeux

👏Bravo amigo et merci pour ce super moment.
@bodegascorunadelconde

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. Un autel dédié au travail des Pères Chartreux

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Un autel dédié au travail des Pères Chartreux

Chartreuse verte et Jaune
MOF (Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers)
Élixir 1905
9e Centenaire
Génépi traditionnel
Gentiane
Et bien sûr l'élixir végétal...

Vous l'aurez compris à la Maison Eguiazabal nous adulons leurs liqueurs 💛💚

#chartreuse #pereschartreux
#liqueur #frenchartdevivre
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Domaine Hervé Villemade À Cellettes dans le Loi

Domaine Hervé Villemade

À Cellettes dans le Loir-et-Cher

Un des grands noms du milieu des vins naturels, situé au cœur de l’appellation Cheverny, sur des sols de sables et argiles à silex, en agriculture biologique 🌱

🍇La philosophie reste des raisins sains et mûrs, maitrisés sur la culture, le rendement et la récolte, cela permet des vinifications douces et naturelles.

Des vins d’auteurs, nous ressentons la « patte » du vigneron à chaque cuvée. L’école Lapierre 💪

Retrouvez en cave :

🍷Cheverny rouge 2020
60 % Pinot Noir / 40 % Gamay Macération carbonique, élevage en cuve bois
Frais, juteux, sur les fruits rouges et noirs acidulés…

🍷 Vin de France rouge « Côt » 2018
💯% Côt - Macération carbonique, élevage en cuve bois
Gourmand, floral, fruits rouges et noirs, touche d’épices…

◽Cheverny blanc 2019
70 % Sauvignon / 30 % Chardonnay Elevage en cuve
Fraicheur et équilibre, minéralité et agrumes…

◽Vin de France blanc « Orbois » 2019
💯% Orbois ou Menu Pineau
Complexe, un joli « melting pot » floral, fruité, agrumes.
Minéral avec un léger gras, coing, un soupçon oxydatif…

◽Cour-Cheverny « Les Acacias » 2018
💯% Romorantin - 2 ans en fûts
Le caractère mêlé à l’élégance. Un cépage exclusif de cette appellation qui mérite d’être plus connu du grand public.
De belles notes florales et végétales, pomme blet, l’amande, le côté mielleux, fin boisé… Sur une finale fraîche, tendue et saline

#hervevillemade #cheverny
#courcheverny
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Domaine Prieuré-Roch À Nuits-Saint-Georges Ret

Domaine Prieuré-Roch
À Nuits-Saint-Georges

Retour sur dégustation :

🍷Vin de France rouge 2018
💯% Gamay

Nez sur la cerise sauvage, la framboise, l'hysope, la violette, touche d'hibiscus, la fraîcheur du nez annonce du croquant...

La bouche est souple et juteuse, sur les fruits rouges et noirs acidulés, groseilles, mûres, une pointe végétale...

Finale longue, la fraîcheur persiste, entre salivant et confituré.

Super moment !

#vindefrance #gamay #prieureroch
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Le bar est ouvert 🥳 de quoi mettre du baume au

Le bar est ouvert 🥳 de quoi mettre du baume au coeur, nous vous accueillons du mardi au samedi de 10h à 21h avec une belle sélection de vins au verre changeant toutes les semaines ainsi que des assiettes d'épicerie fine préparées avec amour !

Les coups de cœur ❤️ Juin

Pierre 🥂 :
Crémant de Bourgogne
"La Fun en Bulles"
Domaine Anne Gros
Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté
Un nez sur les zestes d'agrumes, floral avec un bouche crayeuse rappelant l'aromatique, élégance pour une fine finale légèrement briochée.
Digeste, un bon compagnon pour différentes occasions...

Ana 🍷:
Bierzo 2019
"Petalos"
Ricardo Palacios
💯% Mencia
Arômes de fruits noirs mûrs, notes florales et épicées...
En bouche, délicat et soyeux, tanins souples...
Finale sur le fruit frais.
Beaucoup de plaisir

Peio 🍷 :
Coteaux Champenois 2018
"Confiance"
Franck Pascal
Assemblage Pinot Noir et Pinot Meunier
Précis, expressif, juteux, soyeux, finesse, complexité...
Nous sommes totalement conquis !!

Fred 🏵️ :
Vin de France rosé 2020
"L' échappée belle"
Domaine le Bout du monde
75% Syrah, 25% Cinsault
Un rosé vineux et fruité comme je les aime, notes de cerises, grenade, peaux de cassis...
Tout en fraîcheur, c'est naturel et addictif

Guillem 🔥:
Vin de France 2019
"Orbois"
Hervé Villemade
💯% Orbois ou Menu Pineau
Aromatique, floral, l'amande et l'abricot mêlés aux agrumes...
La bouche minérale, un léger gras se développe, coing, un soupçon oxydatif...
Finale ciselée et saline.
Un super canon "nature" !

#cremantdebourgogne #vindefrance #bierzo #coteauxchampenois
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. Domaine de Thalie À Bray (Mâconnais) Le Mâco

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Domaine de Thalie
À Bray (Mâconnais)

Le Mâcon-Bray vous connaissiez ?
🌄 Une appellation située sur le chaînon le plus occidental du Mâconnais avec un relief élevé, entre 250 et 400m d'altitude, exposée aux vents océaniques. Chardonnay pour les blancs, Gamay pour les rouges et rosés.

🍇 Peter Gierszewski, artisan vigneron, crée ce petit domaine familiale en 2009. Gâté par la diversité des sols, les raisins s'expriment sur différents terroirs, argilo-calcaire, marnes ou granitique.
Une agriculture biologique 🌱, études des relations entre l'environnement et le mode de vie et recherche de l'énergie et la vitalité des sols.

🍷 Vinifications peu interventionnistes, levures indigènes, pas de filtration ou de collage, des élevages courts en cuve ou en fût ne marquant pas le vin,sans intrants.

Délectez-vous en cave :
🍷 Mâcon-Bray rouge 2019 "Mégalithe"
💯% Gamay en grappe entière, élevage 10 mois en demi-muids, vin racé, cerise et épices avec sa touche saline...
🍷 Bourgogne rouge 2019 "Balancin"
💯% Pinot Noir en grappe entière, élevage 10 mois en fût, vin aérien et élégant, violettes, griottes...
⚪ Mâcon-Bray blanc 2019 "Atout Vent"
💯% Chardonnay, élevage en cuve, un vin frais, fruité, notes d'agrumes...
⚪ Mâcon-Bray blanc 2019 "Les Pierres Levées"
💯% Chardonnay, élevage 12 mois sous bois, vin fin, notes de poires et amandes, finale saline....

#domainedethalie #maconbray
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. Domaine des Vignes du Maynes À Cruzille Quel p

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Domaine des Vignes du Maynes
À Cruzille

Quel plaisir de retrouver les vins du domaine.

🌄 Un terroir qui n'a connu qu'une agriculture respectueuse depuis l'an 910. Acquis par la famille Guillot en 1952, c'est donc 3 générations qui affûtent l'amour de la terre, et dame nature le leur rend bien !

🍇 7 hectares aujourd'hui en agriculture biodynamique sur des sols divers allant des argiles aux calcaires ou granitiques. Des tailles, travaux et soins spécifiques selon les parcelles laissant le terroir guider le raisin.

🍷 Vinifications sans intrants, des vins stables, précis, semi-carbo pour les rouges développant une finesse aromatique et du soyeux en bouche, des élevages qui ne marquent pas le vin, les blancs sont emplis de fraîcheur et mineralité.

En cave :
🍷 Mâcon rouge "Sélection Massalle" 2017
🍷 Bourgogne rouge "Les Crays" 2018
🍷Vin de France "Megamix" 2018
⚪ Mâcon Cruzille blanc "Au Quin Château" 2018

👏🍇🍷🔥

#vignesdumaynes #bourgogne #macon
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. Domaine Le Bout du Monde Jajakistan 🔥 Les no

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Domaine Le Bout du Monde
Jajakistan

🔥 Les nouveaux millésimes des pépites de chez Édouard Laffitte sont arrivés !!!

Toujours aussi talentueux, des vins vivants, juteux, croquants et complexes.

#leboutdumonde #jajakistan
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Domaine des Comtes Lafon Réception du millésime

Domaine des Comtes Lafon

Réception du millésime 2018 🔥

✨Un domaine mythique parmis les plus renommés de la Bourgogne. Dominique Lafon possède ce talent de transmettre l'émotion avec l'expression authentique et pure, de son vivant terroir.

🍇 Un millésime de vigneron où "ceux qui font bon feront bon"...
Les amoureux des blancs du domaine trouveront des Meursault gardant la griffe Lafon, jonglant selon les cuvées entre précision aromatique, sensualité, puissance, profondeur, élégance et mineralité.
Les rouges gardent une belle profondeur, finesse et personnalité.

🍷Avec fierté, nous vous proposons en cave :
Meursault et Meursault Clos de la Barre, Meursault 1er Cru Charmes / Bouchères / Porusots
Monthélie-Les-Duresses, Volnay, Volnay 1er Cru Santenots du milieu

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